Gestión de calidad 

Brindamos el servicio de implementación y actualización de manuales de procedimientos obligatorios para toda industria donde se elaboren productos alimenticios.

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) 

Son todos los procedimientos necesarios que se aplican a la elaboración de alimentos con el fin de garantizar que estos sean seguros, y que se emplean en toda la cadena de producción de los mismos, incluyendo materias primas, elaboración, envasado, almacenamiento, operarios y transporte, entre otras.

Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) 

Los POES son prácticas y procedimientos de saneamiento escritos que un establecimiento elaborador de alimentos debe desarrollar e implementar para prevenir la contaminación directa o la adulteración de los alimentos que allí se producen, elaboran, fraccionan y/o comercializan.

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) 

Sistema base para reducir, controlar o eliminar los peligros que puedan comprometer la inocuidad de los alimentos. Es un sistema en el que se aborda la seguridad alimentaria a través de la identificación, análisis y control de los peligros físicos, químicos y biológicos, que abarcan desde las materias primas y las etapas del proceso de elaboración, hasta la distribución y consumo del producto terminado.

Manejo integral de plagas (MIP) 

Para garantizar la inocuidad de los alimentos, es fundamental protegerlos de la incidencia de las plagas mediante un adecuado manejo de las mismas. El MIP es un sistema que permite una importante interrelación con otros sistemas de gestión y constituye un requisito fundamental para la elaboración segura de alimentos.

Gestión de alérgenos 

Las alergias alimentarias constituyen un problema importante debido al creciente número de casos. El consumo de cantidades muy bajas del alérgeno puede desencadenar reacciones que pueden ser desde leves hasta ocasionar la muerte.

El control de los alérgenos alimentarios representa un nuevo elemento relacionado con la garantía de la calidad, siendo requerido en la reglamentación nacional.

Auditorías Internas 

La Auditoría Interna es una actividad independiente y objetiva de aseguramiento y consulta, concebida para agregar valor y mejorar las operaciones de una organización. Ayuda a una organización a detectar desvíos y oportunidad de mejora.

Puntos Importantes

– Gestión de calidad
– Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
– Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES)
– Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
– Manejo integral de plagas (MIP)
– Gestión de alérgenos
– Auditorías Internas